한국의 대표 여름 면요리 - 평양냉면과 함흥냉면, 진주냉면의 차이
한국인이 좋아하는 여름 음식 중에 냉면이 있죠. 지역으로 본다면, 평양냉면과 함흥냉면, 그리고 진주냉면이 유명한데요. #1. 평양 냉면 고기육수에 메밀면으로 만든 평양 냉면입니다. 메밀만으로 국수를 만드는 것은 상당히 어려울 거라, 이미 거기에서 감탄을 하게 되는데요. 고기 육수에 동치미를 섞어서, 냉면의 맛을 내게 되어 있죠. 평양 냉면도 냉면인데, 면수랑 같이 나오면 정말 속도 따뜻하고, 깔끔하게 마무리 할 수가 있죠. 서울에는 을밀대 평양냉면이 정말 맛이 있죠. 그리고, 저는 개인적으로 필동면옥이 정말 국물맛이 최고였던 기억이 있습니다. 우래옥 또한 국물이 깔끔하고 환상적이었구요. 집에서 만든다면, 양지육수로 우려내어, 여기에 동치미 국물을 선호하는 만큼 넣고, 메밀 냉면을 찾아서 만들게 되는데요...
2020. 8. 1.
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